Voordat in de 18^e eeuw de  landbouwmechanisatie tot stand kwam en het handwerk meer en meer overgenomen werd door machines, was het boerenwerk erg zwaar en waren de lonen laag. Al het werk op het land deed men met de hand, zoals het zichten van koren en het inzaaien van de gewassen.

Elke vrijdag werden de lonen uitbetaald, dit gebeurde met contant geld. Soms werd een kind met een duizend guldenbiljet naar de kruidenier gestuurd om het te wisselen in klein papiergeld en munten. Kennelijk was men bang dat een volwassene er met de buit van doorging.

Er was een strikt antirookbeleid op de boerderij, mede omdat er in de stallen veel hooi en stro bewaard werd en vanwege de kostbare paarden. Toch kwam het voor dat een pijprokende arbeider een boerenwagen vol met stro in brand kreeg; gelukkig gebeurde dat op het land. De arbeider kon wel zijn biezen pakken.

De boer was ook een liefhebber van kleinvee. Zo werden er ganzen, kippen, eenden en geiten gehouden, meer dan je op andere boerderijen tegenkwam. Boerderij Hermans Dijkstra werd niet alleen bekend om zijn rijke landbouwgeschiedenis , maar ook om de belangrijkste hobby van de boer namelijk het fokken van het Oldenburgerpaard, een trekpaard voor de landbouw. Dijkstra kreeg belangstelling uit binnen- en buitenland en kon genoemd worden als de belangrijkste fokker van het Oldenburgerras. In de boerderij hangen nog foto’s van beroemde hengsten en merries.

In het Gronings AudioVisueel Archief zijn enkele films te vinden van de boerderij Hermans Dijkstra, uit de jaren dertig van de vorige eeuw.